На веб-сервере Apache есть возможность управлять режимами работы папок. Для этого нужно поместить необходимые команды в файл с названием .htaccess и закачать этот файл в нужную папку на сервере.
php_flag magic_quotes_gpc on (пример)
С помощью подобных команд вы можете менять настройки PHP, которые иначе пришлось бы настраивать через php.ini.
Есть следующие места, где имеет смысл поискать документацию по этому вопросу:
https://www.zend.com/manual/configuration.changes.php
https://www.php.net/manual/en/configuration.changes.php
Вы можете найти более подробные инструкции по этому вопросу на сайте https://httpd.apache.org/ в разделах документации.